手づくりの器ができるまで〜使ってみる
あまりにも寒い日が続き、それに加えて、土日に娘のスキーのお付き合いをしたものだから、運動不足の身体が悲鳴をあげて、今週はいつも以上に調子が上がらなかったのですが、朝の光が少し春めいてきた感じがして、今日は一日今できることを取り組もうと前向きな気持ちになりました。
ということで、なかなかうまくいかず途中になっていた掛け花入とオクラの箸置き作り。
オクラの箸置きは、下半分は型で成形し、側面から上面と五角の部分はひとつひとつ手づくりするという作り方をしているので、なかなか全く同じに作ることができませんが、なるべく近い形になるように気をつけて作ります。細長い形状ゆえに転がりやすいので、なるべく安定するようにも心がけています。（それでも、転がる時はありますが。）
今日はまずまずの一日。夜は、旬のニシンの刺身と鯛の湯引きを伯楽星でいただくというご褒美。
沢庵<=>鰊漬け
初めてお母さんと一緒に作ったという味わい深い沢庵でした。
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自宅でのお正月。
お昼にゆっくりメインの御節をいただくことにしました。
今年作った料理は、
叩き牛蒡、酢れんこん、紅白柚なます、黒豆の煮豆の4品。
旨煮と海老の煮付は妹、筑前煮と羊羹は父、数の子と昆布巻きと田作りは母が作った手作り御節。
よい一年になりますように。
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メインの灰釉刻文盛皿、メロン灰青白磁萌木の片口、灰釉馬上盃、霞青ぐい呑は父・岩井孝道作。
一昨日頂いた鹿肉の腿肉を圧力鍋で二度ほど煮て、デミグラスソースを加え、鹿肉のシチューを作ってみました。
硬さや皺い感じは全くなく、ホロホロになって、臭みもほとんどなく美味しく仕上がりました。
娘の誕生日の一品にも。やはり、寒い冬には、暖かいシチューがうれしいですね。
娘の要望は、カボチャのパウンドケーキ。（娘が撮影）生クリームたっぷりです。
雪が少ないせいか、このところ冷えが厳しい。こんなに冷えると5℃くらい違ってもあまり気温差が感じられなくなってくる気がします。
さて、柚の木がない北海道の冬至は、専ら南瓜の入ったお汁粉を食べるのが健康を祈る証。
昼には覚めるような青空が。青と白のコントラストが何度見ても大好きです。
さて、後回しにしていたコーヒーカップの削りをしていたら、珍しく電話がかかってきて、鹿肉を貰ってくれないかとのこと。冬の鹿は脂もほとんどなくヘルシーらしいが、野生の肉を捌いて調理するのは初めてだったので、一瞬躊躇ってしまいました。大きな雄鹿だったらしく、腿肉を分けて頂くことになりました。圧力鍋で煮てカレーにすればふつうに食べれると言われたのですが、キレイな肉を捌いているうちに、これは、ステーキでもいけそうな気がしてきて、その日はステーキにして頂きました。
思わぬ頂きもので、贅沢な夕食になりました。