鹿肉のシチュー

一昨日頂いた鹿肉の腿肉を圧力鍋で二度ほど煮て、デミグラスソースを加え、鹿肉のシチューを作ってみました。

硬さや皺い感じは全くなく、ホロホロになって、臭みもほとんどなく美味しく仕上がりました。

娘の誕生日の一品にも。やはり、寒い冬には、暖かいシチューがうれしいですね。

娘の要望は、カボチャのパウンドケーキ。（娘が撮影）生クリームたっぷりです。