カテゴリー: 食

ひとりバス旅の後は向日葵畑へ。
家に戻ると、ご飯ができているという幸せ❣️

家族に感謝です。

明日も旅は続きます。

#可窯 #メロン灰青白磁 #今宵堂

1.実を採る

一年に一度の幸せのかおり。
山の恵みに感謝です。

#山椒の実 #ちりめん山椒 #手作業ならでは

2.分別する

いろいろやりながら、山椒の実をポロポロにして、茎をきれいに取り去ること2日間。
一日中やっていたわけではなく、隙間時間にやっていたら、だんだん鮮度が落ちてきて焦りました..

1枚目の画像は、さっと茹でて、辛味を抜いているところです。

3.味付け

やっと完成したちりめん山椒。
朝食は自作のりんご灰釉飯碗に、
夕食は能登の鎌田克慈さん作の乾漆の飯碗に。

奥の小さな角皿で、復活した福岡県の吉開かまぼこ（よしがい）の古式かまぼこをいただきました。
https://www.yoshigai.co.jp

毎年、味付けは冨田ただすけさんのレシピで、今年は豊作だったようで、500g以上のちりめん山椒ができました。

来年も豊作でありますように！

#器づくり #池上ふくみ #器のある暮らし #陶器 #灰釉 #りんご灰釉 #りんご灰 #飯碗 #還元焼成 #pottery #ceramics #ceramicart #handmade #clay #ceramiclove #potterylovers #madeinjapan #japan #Hokkaido #sorachi #naganumacho #naganuma #器好きの人と繋がりたい #うつわ #器 #北海道 #空知 #長沼 #長沼町 #ちりめん山椒 #鎌田克慈

乾漆の鎌田さんは、毎年夏に北海道で展示会をされていますので、気になる方はInstagramやホームページをご覧になってみてください。とても軽くて美しいです。

立派な自生の独活（ウド）をいただきました。
久しぶりに料理したという充実感です。

根元と葉先は天麩羅に、
中央より下の柔らかい部分は皮を剥いて茹でて酢味噌和え、皮と硬い部分はきんぴらに。

根元は衣の水分が少なめで、フリットのようになってしまったけれど、それも美味しく、今回の独活では、葉の部分の天麩羅がパリパリに揚がって、一番でした。

自然の恵みに感謝です。

#器づくり #池上ふくみ #器のある暮らし #三種盛皿 #楕円鉢 #陶器 #灰釉 #りんご灰釉 #やきもの #pottery #ceramics #ceramicart #handmade #japan #Hokkaido #sorachi #naganumacho #naganuma #器好きの人と繋がりたい #器 #北海道 #空知 #長沼 #ウド #山菜 #自然の恵み #ご近所さんから #天麩羅 #きんぴら #酢味噌和え

1品目、本日3/24のランチ。
届いたばかりの蕾菜で豆乳塩麹パスタです。
素材がいいと簡単な調理でも十分美味しくて助かります。

2品目。

3/25,今日から春休みが始まりました。
大変なのが毎日のランチ。

昨日届いたの蕾菜を作り置きして冷凍しておいたミートソースに投入して、蕾菜入りボロネーゼです。

蕾菜のほろ苦さも好物のミートソースの濃い味に隠れて食べやすかったようです。
1日目は無事に終了です。

#器づくり #池上ふくみ #器のある暮らし #パスタボウル #四方皿 #陶器 #灰釉 #りんご灰釉 #やきもの #pottery #ceramics #ceramicart #handmade #clay #ceramiclove #potterylovers #japan #Hokkaido #sorachi #naganumacho #naganuma #北海道 #空知 #長沼町 #長沼 #thankyou #蔵前 #春のきざし #springhascome #whatdaytoday #蕾菜のパスタ