手づくりの器ができるまで〜使ってみる
器を使ってみたら…
自宅でのお正月。
お昼にゆっくりメインの御節をいただくことにしました。
今年作った料理は、
叩き牛蒡、酢れんこん、紅白柚なます、黒豆の煮豆の4品。
旨煮と海老の煮付は妹、筑前煮と羊羹は父、数の子と昆布巻きと田作りは母が作った手作り御節。
よい一年になりますように。
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メインの灰釉刻文盛皿、メロン灰青白磁萌木の片口、灰釉馬上盃、霞青ぐい呑は父・岩井孝道作。
4世代で九州で迎えた去年のお正月とは対照的に北海道の自宅で家族だけで迎えた2021年のお正月。
まずは、朝のお雑煮。
お餅と数の子は母が作ってくれました。
お雑煮のつゆは昨夜の年越しそばのつゆに昆布だしを加えて簡単にアレンジ。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
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一昨日頂いた鹿肉の腿肉を圧力鍋で二度ほど煮て、デミグラスソースを加え、鹿肉のシチューを作ってみました。
硬さや皺い感じは全くなく、ホロホロになって、臭みもほとんどなく美味しく仕上がりました。
娘の誕生日の一品にも。やはり、寒い冬には、暖かいシチューがうれしいですね。
娘の要望は、カボチャのパウンドケーキ。（娘が撮影）生クリームたっぷりです。
佐賀の白石蓮根。
この蓮根は素揚げが一番！
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辛子和えにしてみました。（器の中央）
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