手づくりの器ができるまで〜使ってみる
4月早々に鎌倉の田茂戸店主田中基哉さんから送っていただいた4月のメニュー、春野菜のサラダです。
筍、独活、蕨、アスパラ、片栗の花、ラディッシュが使われていて、蕨の黒が素材を引き立て、カタクリの花が何とも可憐です。
器 緋襷菱形向付
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◆一品目
道南松前産槍イカの刺身
捌くと透き通る身に卵が入っているけど、どう食べると美味しいのか…
◆二品目
北海道産子持ち黒ガレイの煮付け
旬の魚が美味しいせいか、歳を重ねたせいか、最近肉より魚が美味しいと感じます。
これからも安心して国内産の魚が食べられますように。
◆三品目
北海道近海産𩸽（ホッケ）の一夜干し（焼物）
この𩸽はいただきもの。釣った後、一枚一枚綺麗に処理されていました。
食べるのが楽しみです。
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車で10分の隣町・由仁町にある三好焼菓子店のリンツァートルテ。（期間限定販売）
ベリーのやわらかい酸味とタルト生地のやさしい甘さがぴったりです。
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コーヒー碗は、父・Takamichi Iwai作
メロン灰青白磁幾何文コーヒー碗
あまりにも寒い日が続き、それに加えて、土日に娘のスキーのお付き合いをしたものだから、運動不足の身体が悲鳴をあげて、今週はいつも以上に調子が上がらなかったのですが、朝の光が少し春めいてきた感じがして、今日は一日今できることを取り組もうと前向きな気持ちになりました。
ということで、なかなかうまくいかず途中になっていた掛け花入とオクラの箸置き作り。
オクラの箸置きは、下半分は型で成形し、側面から上面と五角の部分はひとつひとつ手づくりするという作り方をしているので、なかなか全く同じに作ることができませんが、なるべく近い形になるように気をつけて作ります。細長い形状ゆえに転がりやすいので、なるべく安定するようにも心がけています。（それでも、転がる時はありますが。）
今日はまずまずの一日。夜は、旬のニシンの刺身と鯛の湯引きを伯楽星でいただくというご褒美。
沢庵<=>鰊漬け
初めてお母さんと一緒に作ったという味わい深い沢庵でした。
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