手づくりの器ができるまで〜使ってみる
夏休みが終わり、やっとたまっている作業に集中しようと思っていたら、急な寒さに身体が身構えてしまったのか、いまいち動きが悪い日が続いています。無理をしてもいいことはないと開き直ってゆっくり過ごしていたら、今日は、雉の親子が庭先にやってきて遊んでいきました。その後、テレビをつけたら、NHKのプロフェッショナルという番組の再放送がやっていて、途中からでしたが、思わず見入ってしまいました。一番初めの工程でわら灰を使ったり、最後に模様を入れる工程で、粘土(泥漿)を使うこと、火を扱うことに共通点を感じたこともありますが、プロフェッショナルという番組だけに、プロ意識の高さがとても素晴らしいと感じました。
最後に、プロフェッショナルとは？との問いに技術を継承することと仰られたことにも自分のことだけではなく、その世界を守り続ける意味を考えさせられる言葉でした。
4月早々に鎌倉の田茂戸店主田中基哉さんから送っていただいた4月のメニュー、春野菜のサラダです。
筍、独活、蕨、アスパラ、片栗の花、ラディッシュが使われていて、蕨の黒が素材を引き立て、カタクリの花が何とも可憐です。
器 緋襷菱形向付
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◆一品目
道南松前産槍イカの刺身
捌くと透き通る身に卵が入っているけど、どう食べると美味しいのか…
◆二品目
北海道産子持ち黒ガレイの煮付け
旬の魚が美味しいせいか、歳を重ねたせいか、最近肉より魚が美味しいと感じます。
これからも安心して国内産の魚が食べられますように。
◆三品目
北海道近海産𩸽（ホッケ）の一夜干し（焼物）
この𩸽はいただきもの。釣った後、一枚一枚綺麗に処理されていました。
食べるのが楽しみです。
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車で10分の隣町・由仁町にある三好焼菓子店のリンツァートルテ。（期間限定販売）
ベリーのやわらかい酸味とタルト生地のやさしい甘さがぴったりです。
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コーヒー碗は、父・Takamichi Iwai作
メロン灰青白磁幾何文コーヒー碗
あまりにも寒い日が続き、それに加えて、土日に娘のスキーのお付き合いをしたものだから、運動不足の身体が悲鳴をあげて、今週はいつも以上に調子が上がらなかったのですが、朝の光が少し春めいてきた感じがして、今日は一日今できることを取り組もうと前向きな気持ちになりました。
ということで、なかなかうまくいかず途中になっていた掛け花入とオクラの箸置き作り。
オクラの箸置きは、下半分は型で成形し、側面から上面と五角の部分はひとつひとつ手づくりするという作り方をしているので、なかなか全く同じに作ることができませんが、なるべく近い形になるように気をつけて作ります。細長い形状ゆえに転がりやすいので、なるべく安定するようにも心がけています。（それでも、転がる時はありますが。）
今日はまずまずの一日。夜は、旬のニシンの刺身と鯛の湯引きを伯楽星でいただくというご褒美。
