ひとりバス旅の後は向日葵畑へ。
家に戻ると、ご飯ができているという幸せ❣️
家族に感謝です。
明日も旅は続きます。
#可窯 #メロン灰青白磁 #今宵堂
帰省 2日目 ひまわり園
ちりめん山椒づくり
1.実を採る
一年に一度の幸せのかおり。
山の恵みに感謝です。
#山椒の実 #ちりめん山椒 #手作業ならでは
2.分別する
いろいろやりながら、山椒の実をポロポロにして、茎をきれいに取り去ること2日間。
一日中やっていたわけではなく、隙間時間にやっていたら、だんだん鮮度が落ちてきて焦りました..
1枚目の画像は、さっと茹でて、辛味を抜いているところです。
3.味付け
やっと完成したちりめん山椒。
朝食は自作のりんご灰釉飯碗に、
夕食は能登の鎌田克慈さん作の乾漆の飯碗に。
奥の小さな角皿で、復活した福岡県の吉開かまぼこ（よしがい）の古式かまぼこをいただきました。
https://www.yoshigai.co.jp
毎年、味付けは冨田ただすけさんのレシピで、今年は豊作だったようで、500g以上のちりめん山椒ができました。
来年も豊作でありますように！
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乾漆の鎌田さんは、毎年夏に北海道で展示会をされていますので、気になる方はInstagramやホームページをご覧になってみてください。とても軽くて美しいです。
独活三昧
立派な自生の独活（ウド）をいただきました。
久しぶりに料理したという充実感です。
根元と葉先は天麩羅に、
中央より下の柔らかい部分は皮を剥いて茹でて酢味噌和え、皮と硬い部分はきんぴらに。
根元は衣の水分が少なめで、フリットのようになってしまったけれど、それも美味しく、今回の独活では、葉の部分の天麩羅がパリパリに揚がって、一番でした。
自然の恵みに感謝です。
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蕾菜のパスタ〈2種〉
1品目、本日3/24のランチ。
届いたばかりの蕾菜で豆乳塩麹パスタです。
素材がいいと簡単な調理でも十分美味しくて助かります。
2品目。
3/25,今日から春休みが始まりました。
大変なのが毎日のランチ。
昨日届いたの蕾菜を作り置きして冷凍しておいたミートソースに投入して、蕾菜入りボロネーゼです。
蕾菜のほろ苦さも好物のミートソースの濃い味に隠れて食べやすかったようです。
1日目は無事に終了です。
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雛祭り
