手づくりの器ができるまで〜使ってみる
家の敷地内の蕗を油揚げと炒め煮に。
ほろ苦い春の味。
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4月早々に鎌倉の田茂戸店主田中基哉さんから送っていただいた4月のメニュー、春野菜のサラダです。
筍、独活、蕨、アスパラ、片栗の花、ラディッシュが使われていて、蕨の黒が素材を引き立て、カタクリの花が何とも可憐です。
器 緋襷菱形向付
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◆一品目
道南松前産槍イカの刺身
捌くと透き通る身に卵が入っているけど、どう食べると美味しいのか…
◆二品目
北海道産子持ち黒ガレイの煮付け
旬の魚が美味しいせいか、歳を重ねたせいか、最近肉より魚が美味しいと感じます。
これからも安心して国内産の魚が食べられますように。
◆三品目
北海道近海産𩸽（ホッケ）の一夜干し（焼物）
この𩸽はいただきもの。釣った後、一枚一枚綺麗に処理されていました。
食べるのが楽しみです。
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車で10分の隣町・由仁町にある三好焼菓子店のリンツァートルテ。（期間限定販売）
ベリーのやわらかい酸味とタルト生地のやさしい甘さがぴったりです。
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コーヒー碗は、父・Takamichi Iwai作
メロン灰青白磁幾何文コーヒー碗
福岡の親戚が作っている「あまおう」。
至福のいただきものです。
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