手づくりの器ができるまで〜使ってみる
立派な自生の独活（ウド）をいただきました。
久しぶりに料理したという充実感です。
根元と葉先は天麩羅に、
中央より下の柔らかい部分は皮を剥いて茹でて酢味噌和え、皮と硬い部分はきんぴらに。
根元は衣の水分が少なめで、フリットのようになってしまったけれど、それも美味しく、今回の独活では、葉の部分の天麩羅がパリパリに揚がって、一番でした。
自然の恵みに感謝です。
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1品目、本日3/24のランチ。
届いたばかりの蕾菜で豆乳塩麹パスタです。
素材がいいと簡単な調理でも十分美味しくて助かります。
2品目。
3/25,今日から春休みが始まりました。
大変なのが毎日のランチ。
昨日届いたの蕾菜を作り置きして冷凍しておいたミートソースに投入して、蕾菜入りボロネーゼです。
蕾菜のほろ苦さも好物のミートソースの濃い味に隠れて食べやすかったようです。
1日目は無事に終了です。
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今日から施釉に入りました。
写真は先日の一服、MAISON CACAOの北海道限定生ガトーショコラとよつ葉のホットミルク
小さな窯なので、いかに詰めるか苦戦中…
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漬け込んだ時の気温が高かったこともあり、今シーズンの鰊漬けは早くも鰊から味が抜けてきて終盤に近づいている模様ですが、このところの寒さで辛うじて酸っぱくならずに程よいところでなくなりそうです。
礼文にいらっしゃる親の知人からいただいた鮑をどう食べたらよいか悩んでるうちに、失敗しないだろうという甘辛煮ができあがりました。
黒豆はナガヌマkingyoさんの「祝い黒豆」。
甘さ控えめに煮ると、お豆の味がしっかり感じることができて、とても美味しいです。
日本酒は伯楽星。
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しばらくご無沙汰していた友人と久しぶりに近況報告をしました。コロナ禍で人とのつながりが薄くなりつつある中、何ともうれしい会話でした。明るい話題の少ない昨今、健康で自分の好きなことができる幸せを感じるひとときでした。
