漬け込んだ時の気温が高かったこともあり、今シーズンの鰊漬けは早くも鰊から味が抜けてきて終盤に近づいている模様ですが、このところの寒さで辛うじて酸っぱくならずに程よいところでなくなりそうです。
礼文にいらっしゃる親の知人からいただいた鮑をどう食べたらよいか悩んでるうちに、失敗しないだろうという甘辛煮ができあがりました。
黒豆はナガヌマkingyoさんの「祝い黒豆」。
甘さ控えめに煮ると、お豆の味がしっかり感じることができて、とても美味しいです。
日本酒は伯楽星。
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