手づくりの器ができるまで〜使ってみる
昨日終わらなかった鰊漬けの仕込みが無事終わりました。
去年の反省やジップロックを使った試作を活かして、今年は苫前の前浜産の身欠き鰊を奮発。
我が家の鰊漬けは、留萌の田中青果さんのレシピをもとに、ざらめを除いて、かくし味に羅臼漁協のあらびき羅臼昆布を少々振りかけるという作り方をしています。
麹は、地元の池下本店のもの。
野菜もほとんど顔の見える野菜を使えるありがたさ。
うまく漬かりますように。
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@ 長沼町
正月の帰省も怪しい気配。
ステイホームでおうちご飯を楽しむのも悪くはないかもしれない。
燻製は長沼町に新しくできたWILDHERBさんのもの。
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最近、札幌に行くときにはなるべく両親のところに寄って、野菜やお菓子を持って顔を見に行くようにしている。
そして、最近料理に目覚めた父が私たち家族に昼食を作ってくれて共に食卓を囲む。とてもありがたい。
孫の成長を感じてもらうことと、65歳を超えて基礎疾患をもつ父と65歳を超えて労働基準法違反ではないかと思うような激務をこなしている母の様子を見に行くことも、いくらLineなどでビデオ電話ができたとしても、実際少しの間でも滞在して顔を見ないと伝わらないこともある。
そして、帰りは食材交換会。夜ご飯は少し楽できるのもうれしい。
昨日は、陶芸&販売の大先輩である両親から、おこごと（アドバイス）を受けて帰ってきました。両親の心配はよくわかる。ただ、私は私。まだ技術的には訓練が必要だし、両親が現役だった10〜40年近く前に比べて時代も環境も変わっている。
今できることをこれからにつなげていきたい。
器づくりに於いても、親子関係に於いても。
ちょっと早いサンタがやってきました。
コクワの蔓と身近な素材を使ったリースと手作りの白菜漬け。
ありがとう❤️
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