涙の小鉢

今年は、この涙のシリーズの一年でした。
初めて3Dプリンタで内型を作って成形してみました。
もともとそうしようと思っていたのではなく。

・頼まれた形状がはっきりしていたこと
・深さがあり、今までの型の素材では作りにくかったこと
・隣町の栗山煉瓦創庫くりふと@kuriyama.kurift 内にあるファブラボで、指導を受けながら、3Dcadでデザインをして、3Dプリンタで出力できたこと
・今年の夏は暑くて、エアコンのあるファブラボに行きたくなったこと

など、条件が重なってのことでした。

頼まれたサイズは、写真のサイズ(小鉢程度)の3倍。
小さなサイズは、試し用に作成しました。
大きな型は、3Dプリンタでの出力に1日以上かかりました。
成形も大きいものは苦戦しましたが、なんとか納品できてよかったと思っています。

左上から、
ほうれん草のお浸し
茹で玉子
かぼちゃのポタージュ
小豆の葛湯、八朔
鰊漬けと人参の葉の黒胡麻和え、にゅう麺
ポテサラ
牡蠣にレモン汁
ヨーグルト 蒸しりんご添え

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2022.1.28(Fri.)の三種盛り

左から、赤かぶの甘酢漬け、鮑の甘辛煮、鰊漬け

漬け込んだ時の気温が高かったこともあり、今シーズンの鰊漬けは早くも鰊から味が抜けてきて終盤に近づいている模様ですが、このところの寒さで辛うじて酸っぱくならずに程よいところでなくなりそうです。

礼文にいらっしゃる親の知人からいただいた鮑をどう食べたらよいか悩んでるうちに、失敗しないだろうという甘辛煮ができあがりました。

黒豆はナガヌマkingyoさんの「祝い黒豆」。
甘さ控えめに煮ると、お豆の味がしっかり感じることができて、とても美味しいです。

日本酒は伯楽星。

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新しいカフェ

コロナ禍の中、厳しいはずの飲食業だと思いますが、この町には昨年から新しいお店が増えていて、ふとしたご縁で物販スペースに少しだけ器を置いていただけることになりました。

店主自らテーブルや棚を作っているとのことで、オープンまではまだ先のようですが、納品がてらそんな準備中の現場を拝見させていただきました。

ランチのお漬物を入れるのに使ってくださることになった揺れる豆皿。

4月のオープンが楽しみです。

漬け物交換会(その3)

沢庵<=>鰊漬け
初めてお母さんと一緒に作ったという味わい深い沢庵でした。

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鰊漬けの交換会

成人の日。
漬け物交換会(その2)
鰊漬け<=>鰊漬け
切り方も分量も発酵具合も違っておもしろい。

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